トマトの旬とは？何か？

最終更新日 2010年10月26日 by やまふじ農園

今日もトマトの後片付け。
赤い実があったので食べる。 うまい。

一般にマスコミ的にはトマトの旬は夏と言うことになっていて、一番美味しいらしい。

しかし本当は無加温のハウスで採れる１１月から１２月頃のトマトが一番旨いと思う。

あまみもあって何よりコクと風味が深い。

これは熟すまでに時間がかかりその時間の分だけ光合成で得られた栄養を貯えることができるからである。

トマト農家なら感覚的に知ってることだ。

しかし、 季節的に寒いので、トマトを食べようと言う気にならないので、美味しいという感じが湧かないのでしょうね。