今日も海老芋の磨き作業。
磨き作業してたらいい形の海老芋があったので写真を撮っておいた。
こういう形が自分の海老芋の理想型。もうちょっと湾曲していればなお良し。
サイズ的には少し大きいかなあと思うけど。
300g弱か、300g前後がいいかなあと生産者的には考えてますが、お店なんかは250g前後とか200gから250gとかいうへんが良いみたいですね～。
この辺りはお店の業態にもよるので一概には言えませんが。
個人的にはこういう海老芋を目標として栽培、土寄せとかしていくと芋の形のばらつきが小さくなると考えてるのですが、間違ってるかもしれません。（笑）
