農作業日誌2024-25 海老芋収獲記録
2024年10月から始まった海老芋の収穫作業。今年は新たな栽培方法を試み、良型の海老芋が収穫できました。収穫スケジュールや畑ごとの工夫、天候への対応について詳しく記録しています。
海老芋
農作業日誌
農作業日誌台風10号に備えた海老芋の葉発送：日本料理の季節感と伝統を支える
台風接近により、急遽海老芋の葉っぱを京都の祇園にある「祇園 いわさ起」さんへ発送しました。新鮮な葉っぱを、名月料理など季節の料理に活用していただく予定です。
未分類海老芋レシピの魅力：しっとり食感と上品な風味で料理を格上げ
海老芋のしっとりとした食感とほのかな粘りが、さまざまなレシピで引き立ちます。クリーム系から揚げ物まで、海老芋の上品な風味を活かした美味しい料理をご紹介します。
農作業日誌雷に打たれた海老芋が生んだ奇跡 – 新ブランド「雷神海老芋」誕生の予感
伏見区のゲリラ豪雨で雷に打たれた海老芋から誕生した新ブランド「雷神海老芋」。自然の力を宿した特別な海老芋の誕生秘話と、これからの展開をご紹介します。農家の斬新なアイデアが生み出す、自然との共生を象徴する新たな挑戦をぜひご覧ください。
農作業日誌2024 海老芋の植え付け日記
2024年の海老芋植え付けの様子を紹介します。効率的な作業手順や家族の協力、土の状態に対する注意点など、やまふじ農園での農作業の実践的な記録です。天候と共に歩む農業の一端をぜひご覧ください。
京野菜ノート海老芋の魅力：独特の形状と特徴を持つ京野菜
独特の形状を持ち、京野菜としても知られる海老芋について詳しく紹介します。海老芋の栄養価、旬の時期、そして京都の料亭での伝統的な利用方法に加え、様々な料理レシピも探ります。
農作業日誌2023年海老芋の時作り開始
2023年の海老芋の圃場での作業をいよいよ開始します。4月は雨が定期的に降ってなかなか地作りが進みませんでした。天気予報によると、やっと雨が降らない期間がしご日続くので、この期間に一気に進めていこうと思います。このチャンスを逃すとお米の籾播...
農作業日誌ヘアリーベッチを使った土壌改良：海老芋栽培での新たな試み
海老芋の生育向上を目指して、緑肥のヘアリーベッチを土にすき込んだ実践例を紹介。畑の土質改善として緑肥がどれほど効果的か、またその作業過程と期待される成果について詳しく解説します。
農作業日誌2022海老芋管理作業。
海老芋畑 海老芋の親芋の芋茎を、飛ばす作業の真っ最中。いつもの年に比べて作業は遅れ気味。今年は田植えが終わってからも雑用的な仕事が多くあったから。 作業時期が真夏の、時期にあるので結構しんどい。これが終わると追肥と土寄せ作業が待っている。 ...
農作業日誌2022 梅雨明け！！
6月28日、近畿地方も梅雨明けしました。例年なら祇園祭りの、山鉾巡行くらいまで梅雨明けなのに。何という早さ。おかげで段取りが狂います。 梅雨の、雨を計算に入れての海老芋の、水管理ですが、今年はもう雨を計算に入れることなく水管理する必要が、あ...